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银川少数民族（第3页）

*大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪肉软烂。

*捞出猪肉，切成薄片，蘸着蒜泥或酱油食用。

**特色：**

白煮猪肉肉质鲜嫩，味道醇厚，保留了猪肉的原汁原味，是满族人民招待贵客的佳肴。

***酸菜炖五花肉**

酸菜炖五花肉是满族人民冬季常吃的美食，酸菜酸爽开胃，五花肉肥而不腻。

**烹饪方法：**

*准备五花肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

*将五花肉洗净，切成块，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

*将酸菜洗净，切丝。

*锅中加入酸菜和炖好的五花肉，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，继续炖煮20分钟即可。

**特色：**

酸菜炖五花肉酸爽开胃，五花肉肥而不腻，是一道营养丰富、味道鲜美的冬季美食。

***萨其马**

萨其马是满族传统糕点，以其香甜酥脆的口感而深受人们喜爱。

**烹饪方法：**

*准备面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、葡萄干。

*将面粉、鸡蛋和适量的水混合，揉成光滑的面团。

*将面团擀成薄片，切成细条。

*锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入面条，炸至金黄酥脆。

*锅中加入白糖和蜂蜜，小火加热，搅拌至糖浆浓稠。

*将炸好的面条和葡萄干放入糖浆中，搅拌均匀。

*倒入模具中，压实，晾凉后切块即可。

**特色：**

萨其马色泽金黄，香甜酥脆，是满族人民喜爱的传统糕点。

3.**蒙古族特色菜**

蒙古族人民的饮食文化以草原特色为主，讲究营养丰富、味道鲜美。

***烤全羊**

烤全羊是蒙古族人民的传统美食，是蒙古族人民招待贵宾的最高礼节。

**烹饪方法：**

*选用优质的蒙古羔羊，宰杀后清理干净。