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&esp;&esp;切了一大块五花肉,早上一个肘子没够三个人吃,这次干脆多切点让孩子们吃个够。
&esp;&esp;五花肉改刀成小块,凉水下锅先焯一遍水,把上面的血沫去掉。
等水烧开将肉捞出来,锅里的水换一遍把肉再次下锅,洒上黄酒,放葱、姜、白蔻和肉桂,唯一的遗憾就没有老抽上颜色。
&esp;&esp;陆遥突然想起家里还有点糖,可以熬糖色。
立马敲下一块放进陶碗里,从锅底扒出几块烧红的木炭,把陶碗放在上面炙烤,这样就不怕把锅烧漏了。
&esp;&esp;很快碗里的糖开始融化,颜色慢慢变深冒出大泡,看着差不多了,陆遥赶紧拿抹布端起倒进锅里。
原本清汤寡水的肉汤瞬间变成了熟悉的焦糖色!
&esp;&esp;陆遥再次为自己的机智点了个赞!
只要思想不滑坡,办法总比困难多!
&esp;&esp;肉下锅至少炖一个时辰,趁这功夫用另一口锅煮了半锅菜粥,今天逛了一天什么东西都没吃,这会肚子里早就咕咕叫。
&esp;&esp;
&esp;&esp;屋外两个孩子把最后几颗白菜搬完,马不停蹄的跑进厨房。
&esp;&esp;一进屋赵小年夸张的大吸一口气,“好香啊!
嫂子你炖的肉怎么这么香啊!”
&esp;&esp;赵小豆馋的直吞口水,守在灶台边想要伸手扒锅。
&esp;&esp;“哎,可不能碰,锅热别把手烫坏了,小年你先带弟弟进屋玩一会,等肉熟了嫂子叫你们。”
&esp;&esp;两个孩子依依不舍的离开厨房。
&esp;&esp;赵北川卸了骡车把大花牵进牲口棚里,牲口棚是前几天他和赵大伯一起搭的,就用了几根盖房剩下的木头,上面支个草顶子。
抽空再把四周订上板子,省得过几天冷再把骡子冻坏了。
&esp;&esp;喂上草料洗了洗手,进屋就等着吃饭了。
&esp;&esp;赵小年和赵小豆在卧室里摆弄那几个猪仔儿,小猪看着比昨天刚拿回来时活泼了一些,在屋子里跑来跑去。
&esp;&esp;“晚上睡觉把小猪拿西屋去,别放在这屋,拉尿太臭了。”
&esp;&esp;小豆有点舍不得,抱着一只小黑猪道:“大兄,我想搂着它睡。”
&esp;&esp;“你要搂着就跟它一起睡西屋去。”
&esp;&esp;小豆撇撇嘴把猪仔放下,那还是算了吧,他可舍不得离开嫂子大兄。
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