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第14章 泡椒牛蛙(第2页)

5.**调味和焖煮:**

-将牛蛙块倒回锅中,加入适量的清水或啤酒,煮沸后转小火焖煮几分钟,让牛蛙充分吸收泡椒的香味。

-加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味,根据个人口味调整。

6.**收汁和出锅:**

-汤汁稍微收浓后,加入大葱段,翻炒均匀。

-出锅前可以根据个人口味加入一些青花椒油增香。

7.**装盘:**

-将炒好的泡椒牛蛙装盘,撒上葱花或香菜装饰,即可上桌。

###小贴士

-**腌制牛蛙时**,可以加入蛋清和淀粉,这样可以使牛蛙肉质更加嫩滑。

-**炒制过程中**,注意火候的掌握,避免牛蛙过老影响口感。

-**泡椒的用量**可以根据个人对辣味的接受程度进行调整。

这道菜色香味俱全,泡椒的酸辣味与牛蛙的鲜嫩口感完美结合,是一道非常下饭的佳肴。

泡椒牛蛙的小故事

老李年轻时是个普通的工厂工人,工厂效益不好,工资微薄,妻子常年卧病在床,家里还有两个孩子要养活。

生活的重担压得他喘不过气来。

为了多挣点钱,老李白天在工厂上班,晚上就去夜市摆摊卖小吃。

他卖过炸串、炒饭、麻辣烫,但都赚不了几个钱。

微薄的收入难以支撑家里的开销,更别说给妻子治病了。

一次偶然的机会,老李在夜市上遇到了一位卖泡椒牛蛙的摊主。

那位摊主是个中年男人,个子不高,脸上总是挂着和善的笑容。

他的摊位前总是围满了人,泡椒牛蛙的香味在空气中弥漫,令人垂涎欲滴。

老李站在摊位前,看着红艳艳的泡椒、金黄的牛蛙肉,闻着扑鼻的香气,肚子不争气地咕咕叫了起来。

他咽了咽口水,犹豫着要不要买一份尝尝。

“大哥,来一份泡椒牛蛙吧,保证你吃了还想吃!”

摊主热情地招呼道。

老李摸了摸干瘪的口袋,最终还是摇了摇头。

摊主看出了老李的窘迫,笑了笑说:“没关系,今天我请你吃。”

老李有些不好意思,但最终还是接过了摊主递来的泡椒牛蛙。

他小心翼翼地夹起一块牛蛙肉,放进嘴里,瞬间,一股麻辣鲜香的味道在口腔中炸开,牛蛙肉质鲜嫩,泡椒酸辣爽口,令人回味无穷。

“这……这也太好吃了!”

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