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盱眙寻味记（第7页）

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###4.**盱眙米糕**

**特点：**

盱眙米糕是一种传统糕点，口感松软，香甜可口。

它是用糯米和红枣等材料制作而成，是当地人节日和喜庆场合的必备食品。

**制作方法：**

1.**准备糯米**：将糯米浸泡在清水中至少4小时，直至完全膨胀。

2.**蒸糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

3.**准备红枣**：红枣去核，切成小块。

4.**制作米糕**：将蒸熟的糯米与红枣块混合，加入适量白糖，搅拌均匀。

5.**成型**：将混合好的糯米和红枣放入模具中，压实。

6.**蒸制**：将成型好的米糕放入蒸锅中，再次蒸制20分钟。

7.**出锅**：米糕蒸熟后，取出放凉，切块食用。

**对话：**

在盱眙的一家传统糕点店，我与店主张阿姨聊起了米糕。

**我：**“张阿姨，盱眙米糕有什么特别的讲究吗？”

**张阿姨：**“我们盱眙米糕用的是上好的糯米和红枣，蒸出来的米糕香甜可口，寓意着团圆和幸福。”

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###5.**盱眙糖藕**

**特点：**

盱眙糖藕是一种甜品，藕片香甜软糯，糖汁浓稠。

它是用莲藕和红糖等材料制作而成，是当地人喜爱的传统小吃。

**制作方法：**

1.**准备莲藕**：将莲藕去皮，切成薄片。

2.**煮藕片**：将藕片放入锅中，加入适量清水，煮至半熟。

3.**加入红糖**：加入适量红糖，继续煮至藕片软糯，糖汁浓稠。

4.**出锅**：糖藕盛出，放凉后食用。

**对话：**

在盱眙的一家小吃店，我与店主小李聊起了糖藕。

**我：**“小李，盱眙糖藕有什么特别之处吗？”

**小李：**“我们盱眙糖藕用的是新鲜的莲藕和上好的红糖，煮出来的糖藕香甜软糯，糖汁浓稠，吃起来特别过瘾。”

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###6.**盱眙烧饼**

**特点：**

盱眙烧饼是一种传统面食，外皮酥脆，内馅香甜。

它是用面粉和芝麻等材料制作而成，是当地人早餐和零食的常客。

**制作方法：**