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热拌芥末鱿鱼（第6页）

-剁椒50克

-姜片3片

-蒜瓣3个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理肥肠**：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

2.**焯水**：锅中烧开水，将肥肠焯水，捞出沥干水分。

3.**爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剁椒炒香。

4.**加入肥肠**：加入肥肠段，翻炒均匀。

5.**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：**剁椒酸香肥肠酸辣可口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####10.**青椒牛肉黄金蛋**

**食材准备：**

-牛肉200克

-鸡蛋3个

-青椒1个

-姜末适量

-生抽2汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理牛肉**：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2.**煎蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

3.**炒牛肉**：锅中再倒少许油，放入姜末爆香，然后加入牛肉片，大火快速翻炒至变色。

4.**加入青椒**：加入青椒丝，翻炒均匀。

5.**加入鸡蛋**：加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

6.**调味**：加入生抽和适量盐调味即可。

**特点：**青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####11.**香辣石头蟹**

**食材准备：**