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老李的武汉夜市传奇（第12页）

-将腌制好的肋排均匀地摆放在烤盘上，注意不要重叠。

-将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45-60分钟。

-**中途翻面和刷蜂蜜水：**

-在烤制过程中，每隔15分钟将肋排翻面一次，并用刷子将蜂蜜水均匀地刷在肋排表面，以增加光泽和风味。

-如果喜欢更焦香的口感，可以在最后10分钟将烤箱温度调高至200°c，并打开烤箱的风扇功能。

####**4.出炉装盘：**

-**检查熟度：**

-烤制时间到后，用筷子轻轻插入肋排，如果能轻松插入，说明肋排已经熟透。

-如果肋排还不够软嫩，可以再烤10分钟。

-**撒白芝麻和葱花：**

-出炉后，将肋排取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。

####**5.享用：**

-将烤好的猪肋排端上桌，趁热享用。

-可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。

-挤上一些柠檬汁，可以增加清新的口感。

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###**小贴士：**

1.**肋排的选择：**

-最好选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，烤出来的肋排口感更好。

-如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择带骨肋排；如果喜欢肉质更嫩的口感，可以选择去骨肋排。

2.**焯水的重要性：**

-焯水可以去除肋排的腥味和血沫，使烤出来的肋排更加干净无异味。

3.**腌制时间：**

-腌制时间越长，肋排越入味。

如果时间允许，可以腌制过夜。

4.**烤制火候：**

-烤制时要注意火候，避免烤焦。

如果肋排表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度。

-烤制时间也要根据肋排的大小和厚度灵活调整。

5.**蜂蜜水的使用：**

-刷蜂蜜水不仅可以增加肋排的光泽，还可以使肋排表面更加香甜可口。

6.**调味调整：**

-可以根据个人口味，调整调料的用量。

例如，喜欢甜味的可以多加一点糖，喜欢辣味的可以多加一点辣椒粉。

烤猪肋子是烧烤中的经典菜肴，通过合理的腌制和烤制方法，可以使肋排外焦里嫩，骨香四溢，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。

希望你也能在家中尝试制作这道美食，享受烤猪肋子带来的美味和乐趣。

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